【品茶轩】乌龙茶的属性与茶性(乌龙茶是凉性还是温性)

　
乌龙茶，又称青茶，属于半发酵茶。根据茶叶的发酵程度和口感，乌龙茶可以分为清香型、醇厚型等不同类别。但无论是哪种乌龙茶，其属性都介于绿茶与红茶之间，既不属于凉性也不属于温性。

乌龙茶的核心工艺是“做青”和“焙火”。发酵轻的清香型铁观音，茶性更接

近于绿茶；发酵适中或较重的则与红茶接近。

????六大茶类的属性：
1️⃣绿茶：核心工艺是“杀青”，不发酵茶；水清茶绿，给人清凉爽新之感，本性寒。
2️⃣黄茶：核心工艺是“闷黄”，口感较绿茶醇厚一些；茶性与绿茶很接近。
3️⃣黑茶：核心工艺是“渥堆”，发酵程度高；茶味醇和，茶性温和。
4️⃣红茶：核心工艺是“发酵”，多酚类化合物的氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性温。
5️⃣白茶：基本工艺是“萎凋”、“干燥”，新茶属性与功效大多接近绿茶，但在逐年陈放的过程中，茶性也会由寒转凉及至平和。
6️⃣青茶（乌龙茶）：茶性介于绿茶与红茶之间，趋向平和，核心工艺是“做青”和“焙火”。发酵轻的清香型铁观音，茶性更接近于绿茶；发酵适中或较重的则与红茶接近。

了解乌龙茶的属性，有助于我们更好地品味茶的韵味。喝一杯乌龙茶，感受茶香四溢，品味它的清新、醇厚与平和。